Risotto crémeux au brocolis et épinards

Le risotto, j’ai découvert ce plat en France et il faut dire que je ne m’en lasse pas d’en faire. Surtout qu’on peut le faire de plusieurs façons, c’est un vrai régal pour les yeux, pour les papilles mais surtout pour les mains qui cuisinent!
👩‍🍳 30mn   🍴 4 personnes    🕘 40mn    🛒 bon marché    🔥 doux

 

🥕 Riz risotto 🥕 250g d’épinards 🥕 1 brocolis 🥕 20cl de vin blanc 🥕 1 c.s crème fraîche 🥕 beurre salé 🥕 1 cube bouillon de volaille 🥕 150g jambon sec 🥕 70g de parmesan 🥕 ail frais

 

👩‍🍳 Préparation:
1- faire cuire le brocolis à vapeur pendant 30mn, puis le faire sauter à l’huile d’olive, sel, poivre, ail frais.
2- faire un bouillon de volailles
3- faire cuire les épinards avec du beurre dans un fait tout
4- ajouter le riz risotto à feu vif, remuer jusqu’à ce que le riz soit translucide
5- ajouter le vin blanc, le sel et le poivre puis ajouter au fur et à mesure le bouillon. Remuer de temps en temps à feu doux.
6- quand le riz est cuit, ajouter la crème fraîche et le parmesan.
7- au moment de servir, disposer le jambon sec, préalablement coupé en chiffonnade

 

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