Tarte aux saumons et épinards 

Le saumon et les épinards, le mariage de ce produit je l’ai découvert en lasagnes dans les rayons surgelés des supermarchés, à l’époque de mes années fac. Et il faut dire que ça faisait partie à chaque fois de ma liste de course, aie! aie! aie! Mais bon!  l’avantage est que je sais maintenant que le saumon est un peu passe partout, il se cuisine facilement avec presque tous les légumes. Son goût relativement salé y est sûrement pour grand chose, et les épinards le grand classique sautés dans un petit noix de beurre, moi je dis, je valide! Alors une tarte avec ces deux beaux produits ça vous tente ? Voici la recette!

 

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👩‍🍳 20mn    🍴 4 personnes    🕒 30mn    🛒 moyen    🔥 four thermostat 6 (180°)

 

🥕 3 oeufs 🥕 25cl de lait 🥕 crème fraîche 🥕 250g de saumons 🥕 200g d’épinards frais 🥕 1 gros oignon blanc 🥕 70g de parmesan 🥕 1 biscotte 🥕 1 pâte brisée 🥕 ail en semoule 🥕 sel et poivre 🥕 1/2 échalote

 

👩‍🍳 Préparation:
1- Étaler la pâte brisée sur la moule.
Petite astuce 💡Les épinards comme la plupart des légumes verts, ont une teneur assez conséquente en eau. Pour éviter que la pâte soit trop mou et aspergée d’eau en fin de cuisson, il vous faudrait la piquer à divers endroits avec une fourchette, et émietter la biscotte de par dessus.
2- Battre les œufs puis ajouter le lait et 2 cuillères à soupe de crème fraîche . Salez et poivrer. Vous pouvez rajouter du mélange 5 baies. Réservez.
3- Faire sauter les épinards dans une poêle avec du beurre et une demi echalotte. Versez cette préparation avec les saumons dans la moule.
4- Verser le mélange des œufs/laits et crème fraîche par la suite et finir par saupoudrer de parmesan.
3- Enfourner à 180° (thermostat 6) pendant 30mn

 

🍚 Accompagnement: salade verte avec une petite vinaigrette huile d’olive, échalote, vinaigre de vin, sel et poivre.
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