Soupe aux oignons à la cancoillotte

Et voilà l’automne qui est là, j’aime particulièrement cette saison, l’été n’est plus là mais il fait si bon! le soleil est presque tous les jours là. Ahhh le sud est! 😇

 

C’est la saison des courges, des blettes, des endives, des fenouils, des olives et tant d’autres. D’ailleurs si vous êtes abonné sur mon compte Instagram vous y trouverez 2 photos d’oliviers noirs et verts, on en trouve beaucoup à Aix en Provence c’est magnifique! Si c’est pas le cas vous pouvez toujours vous abonner si le cœur vous en dit 😉 en cliquant ICI.

 L’automne c’est aussi la saison des legumes grands classiques pour faire de la soupe: les carottes, poireau, pomme de terre, céleri, navet ou oignons. Aujourd’hui je vous livre ma recette de soupe aux oignons à la cancoillotte. J’ai opté pour ce fromage car il est le moins calorique de tous, et je trouve que le goût est meilleur qu’avec la Gruyère râpée.

 

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👩‍🍳 15mn    🍴4personnes    ⏰ 25mn    🛒très bon marché

 

🥕 10 oignons blancs 🥕 huile d’olive 🥕 3 gousses d’ail 🥕 2 c.s farine 🥕 25cl vin blanc 🥕 3 c.s cancoillotte nature 🥕 1 c.s maïzena sauceline 🥕 persil

 

👩‍🍳 Préparation:

1- Pelez et émincez les oignons.

2- Dans un fait tout à feu vif, Faites les revenir avec de l’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail coupés en petits dés. Remuez jusqu’à ce que les oignons soient presque translucides.

3- Ajoutez la farine puis le vin blanc. Mélangez le tout.

4- Rajoutez de l’eau chaude à hauteur et baissez le feu à moyen. Ajoutez la cancoillotte et laissez cuire 20mn. Versez la maïzena 5mn avant la fin de cuisson puis remuez.

5- Ajoutez le persil finement ciselé au moment de servir.

 

🍚Accompagnement: pain de mie grillée

 

🌸Youta🌸

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