Courgettes farcies au paprika et riz rouge de Madagascar

Hello le monde!

 

Comme il me tardait de vous retrouver ici! Pour la réouverture du blog,  j’ai concocté pour vous ce plat bien métissé. Le riz rouge de Madagascar pour accompagner les courgettes farcies.

Vous vous souvenez l’autre fois dans mon article sur ma recette de cuisses de lapins aux olives vertes et pommes de terre rissolées à la moutarde jaune, je vous avais parlé de mélange d’épices pour viande rouge que j’avais acheté à la Foire Internationale de Marseille? Eh bah je l’ai utilisé dans cette recette et j’ai bien bien aimé.

 

Alors pour la petite précision, le mélange est composé essentiellement de paprika, il y a aussi du cumin, origan, graine de moutarde jaune, thym et du piment de Cayenne. Un peu relevé j’avoue mais justement c’est ça qui est bon! (Ou pas?) Aaahh c’est toujours mon origine malgache qui influence la plupart du temps ma cuisine, généreuse, colorée, épicée et relativement simple à faire.

 

 

🍴4 personnes  👩‍🍳 15mn  ⏰ 30mn  🛒 bon marché

 

🥕 oignons 🥕 ail frais 🥕 250g de viande hachée 🥕 coriandre fraîche 🥕 1 c.s moutarde 🥕 4 courgettes rondes 🥕 ail en semoule 🥕 sel et poivre

 

👩‍🍳 Préparation: 

1- Preparez les courgettes: Coupez la tête puis faites un trou en enlevant le contenu avec une cuillère et réservez. Salez, poivrez et saupoudrez d’ail en semoule l’intérieur de la courgette.

2- Dans une poêle avec de l’huile d´olive, Faites suer les oignons émincés. Ajoutez l’ail frais pilé, le mélange d’épice rouge et la viande hachée. Remuez de temps en temps puis ajoutez le cœur de courgette de la préparation 1.

3- À demi cuisson, Ajoutez la coriandre émiettée, du sel et la moutarde. Laissez mijoter 2mn et retirez du feu. Récupérez la viande hachée et réservez le jus de cuisson.

4- Farcez la courgette avec la viande hachée et mettez au four à 160°  pendant 20mn

 

🍚 Accompagnement: riz rouge de Madagascar et le jus de cuisson de la viande. 

 

PS: N’hésitez pas à me contacter si vous voulez savoir le nom de magasin où acheter les produits importés de Madagascar, j’en ai quelques uns à vous recommander 😊

 

🌸Youta🌸

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